ارزن یکی از پرکاربردترین دانه‌های غله‌ای است که در طیف گسترده‌ای از موارد استفاده می‌شود. این گونه، بیشتر در قسمت‌های خشک، به خصوص آسیا و آفریقا رشد می‌کند. باستان شناسان مدارکی پیدا کرده‌اند که ثابت می‌کند کشت این گیاه به 10 هزار سال پیش بر می‌گردد و از همین رو بسیاری اعتقاد دارند اولین گیاه غذایی که انسان آن را پرورش داد، ارزن می‌باشد. در حال حاضر بیشتر مردم فکر می‌کنند که این دانه‌ها تنها برای تغذیه دام و طیور استفاده می‌شوند اما باید بدانید که با استفاده از ارزن می‌توان غذاهای گوناگونی پخت یا این که از آن در ساخت بعضی داروها بهره برد. ما در این مقاله شما را به صورت مختصر به مهم‌ترین خواص این گونه آشنا می‌کنیم.

خواص ارزن

ارزن می‌تواند به شما در موارد درمانی بسیاری کمک کند چرا که مشاهدات نشان می‌دهد این دانه‌ها حاوی مواد مفید زیادی از جمله ویتامین B، کلسیم، آهن، پتاسیم، روی، منیزیم و چربی‌ها هستند. علاوه بر این، مقادیر قابل توجهی از پروتئین و فیبر غذایی در ارزن نیز وجود دارد که باعث می‌شوند ارزش غذایی این دانه‌ها دو چندان شوند. تحقیقاتی که در سال 2014 توسط دانشمندان روسی انجام شد نشان می‌دهد این دانه‌ها یکی از 10 ماده مغذی در خارج از جو زمین هستند و به همین دلیل بهتر است برای سفرهای فضایی از سریال‌های حاوی ارزن استفاده کرد.

تقویت سلامت قلب

ارزن یکی از موادی است که اضافه کردن آن به رژیم غذایی می‌تواند باعث تقویت سلامت قلب شود. تحقیقات نشان می‌دهد که در این ماده مقادیر بالایی منیزیم وجود دارد که یکی از مهم‌ترین ارکان در کاهش فشار خون و خطر حمله قلبی یا سکته مغزی، به ویژه در مورد آترواسکلروز به حساب می‌آید. به عنوان یک منبع غنی پتاسیم نیز این دانه می‌تواند به عنوان یک وازودیلاتور عمل کرده و فشار خون را پایین بیاورد. کاهش فشار خون و بهینه سازی سیستم گردش خون شما یکی از بهترین راه‌های محافظت از سلامت قلب و عروق می‌باشد.

جلوگیری از دیابت

دیابت یکی از بیماری‌های است که بر روی میلیون‌ها نفر تأثیر می‌گذارد. همان طور که می دانید افراد دیابتی به دلیل مقاومت به انسولین نمی‌توانند سطح قند خون خود را کنترل کنند. تحقیقات نشان می‌دهد کشورهایی که از ارزن، زیاد استفاده می‌کنند، آمار دیابت به مراتب پایین‌تری دارند.

منبع: آسان طب

خانواده ویتامین‎‌ ها بخش بزرگی از تغذیه حیاتی ما و البته نگرانی دائمی همه مردم و خانواده‌ها می‌باشد. بعضی وقت‌ها کافی است یک عطسه کنید، سریع توصیه‌های تکراری می‌شنوید که آب پرتقال و لیمو شیرین بخور چون ویتامین دارد و اینگونه بین مردم جا افتاده است که ویتامین خوب است و باید مصرف شود. گاها بجای تامین طبیعی آن متوسل به قرص های رنگ وارنگ ویتامین‌ها می‌شویم و حتما دیده‌اید کسانی که روی میزشان انواع مرکبات است اما قرص ویتامین C می‌خورند، در این مطلب می‌خواهیم بدانیم در کل ویتامین چیست و خانواده ویتامین ها شامل چه زیر مجموعه‌هایی می‌باشد.

خانواده ویتامین ها شامل چه مواردی است؟

ویتامین ها، فعالیت های چند منظوره ای در بدن دارند و همچنین گونه ای از ترکیبات آلی هستند، در کل ترکیبات آلی یعنی موادی که در پیوندهای شیمیایی خود عنصر کربن را دارند، به دلیل ترکیبات خاص، پیوندهای شیمیایی و عنصر کربن نهفته در ویتامین ها، این عناصر در بدن نقش های متنوعی چون سوخت و ساز، تنظیم چرخ های حیاتی و تبدیلی برخی عناصر، تفکیک عنصر متفاوت را بر عهده دارند، در نهایت ویتامین‌ها در هر بخش وظیفه ای دارند و در اکثر مواقع کاتالیزهای فعل و انفعالات درونی بدن هستند. به همین دلیل ویتامین ها یکی از مهمترین عناصری هستند که باید بر اساس برنامه منظمی به بدن وارد شوند و این ورود به این دلیل است که غالب این عناصر در بدن ما تولید نمی شوند اما طبیعت با نگرشی شگفت همه آنها را در نهاد خود تولید کرده و آدمی با برنامه ریزی درست و متنوع غذایی می تواند آنها را جذب نماید.

خانواده ویتامین ها

خانواده بزرگ ویتامین ها به 2 بخش بسیار مهم تقسیم بندی می شود:

1. ویتامین های محلول در آب که به چند شاخه مهم و حیاتی تقسیم بندی می شوند: ویتامین C و ویتامین های خانواده B که برای ادامه روند و فعالیت خود در بدن به آب احتیاج دارند. این دسته از ویتامین ها در صورت ازدیاد مصرف از طریق مثانه دفع شده اما می توانند به کلیه آسیب بزنند و باید بدانیم که این دسته ویتامین ها در بدن ذخیره نمی شوند.
2. ویتامین های محلول در چربی که برای فعالیت های خود احتیاج به چربی دارند و شامل ویتامین های A . E . K . D هستند، این ویتامین ها به دلیل ترکیب با چربی و قدرت جذب در کبد می توانند برای مدت طولانی تری بین 1 تا 6 ماه ذخیره شوند، اینگونه ویتامین ها در صورت ازدیاد مصرف و جذب شدگی بالا در کبد می توانند بدن را وارد مسمویت ویتامینه کنند.

منبع: آسان طب

تغذیه چیست ؟ یک سوال مهم که ما کمتر جواب کاملی برای آن داشته‌ایم. جواب همیشگی این بوده: آنچه می‌خوریم تا زندگی سالم و توان فعالیت‌های روزمره را داشته باشیم! بله این پاسخ درست بوده اما بسیار ناقص است. پس جواب سوال تغذیه چیست چه می‌باشد؟ آیا تغذیه فقط همان چیزهایی است که به عنوان وعده‌های غذایی مصرف می‌کنیم؟ اگر همه آنچه می‌خوریم برای زندگی سالم و توان بیشتر ما می‌باشد پس چرا سوء تغذیه، ناراحتی‌های اعصاب و روان، عدم وجود آرامش و … وجود دارد؟ پس بیایم در این مطلب با نگاهی کامل به مقوله‌ی تغذیه، به تعریف درستی از آن دست یابیم.

تغذیه چیست

بارها شنیده اید که گفته شده با ایستادن در برابر نور آفتاب می توانید از طریق پوست، ویتامین D بدن خود را تامین کنید، در این پروسه نکته ای نهفته است تغذیه صرفا آنچه از راه دهان به بدن می رسد نیست. بسیار شنیده ایم که می گویند موسیقی غذای روح است، یا مراقب تغذیه روانی کودکانتان باشید و یا گاها گفته ایم یا شنیده ایم که امروز تا جا داشت حرص خوردم یا می گویند عصبانی نباش خونت کثیف می شود! این استعارات و نشانه ها بیهوده بوجود نیامده پس می توان گفت که تغذیه یعنی تمامی آنچه به عنوان ورودی و خروجی ها به بدن جسمانی و بدن روانی وارد و یا خارج می شود. این نگاه کامل به تغذیه ما را در یک رویکرد و سیکل کاملا دوار و به هم مرتبط وصل می نماید تا متوجه این امر شویم که تغذیه فقط به هم خوردن دندان ها و بلعیدن یک چیز نیست. سیستم بدن جسمی و بدن روانی در کنار هم ترکیب یک انسان کامل و سالم را خواهد داد، پس لازم است در جواب سوال تغذیه چیست بدانیم ورود و خروج هر چیز که هماهنگ کننده سیکل تن جسمی و تن روانی به سمت رشد و تکامل باشد را تغذیه می‌نامیم.

تغذیه روان تنی

تغذیه روان تنی به معنای مجموع تعریف آسان طب از تغذیه می‌باشد. در بررسی سیکل تغذیه با در نظر گرفتن دو درگاه مهم یعنی مغز و قلب که حامل جریان های رودخانه ای عروق خونی و سیستم عصبی تا دورترین نقاط سلولی بدن هستند پروسه پیچیده ای را در امر تغذیه به عنوان فرماندهان پشت صحنه هدایت و مدیریت می کنند.

منبع: آسان طب

واقعا رژیم غذایی چیست ؟ هر روز می‌شنویم که رژیم بگیر، یا رژیم گرفتم یا خاله خانوم رژیم گرفته یا خان دایی دلش نمی‌خواد رژیم بگیره!!! و این کلمه رژیم نقل و نباتی شده در دهان همه و هر روز همه سایت‌ها و رسانه‌های خبری-اجتماعی اخبار عجیبی در رابطه با رژیم لاغری و رژیم چاقی و … می‌گویند و هیچ کس نیست یک بار بپرسد این رژیم اصلا یعنی چه و اصولا شامل چه مواردی است یا اصلا چرا ما همیشه رژیم را با شیوه تغذیه اشتیاه می‌گیریم! بیایم با هم در رابطه با رژیم تغذیه بیشتر بدانیم.

رژیم غذایی چیست ؟

رژیم غذایی در هر حالتی، ورود جبری به نوع خاصی از شیوه های تغذیه است که این حالت جبری می تواند شکل خاصی از ورزش، دوره های مدیتیشنی و یا بیماری باشد. ورود جبری در هر حالی با تغییر و نوسان شدید در تغییر متد غذایی فرد همراه است. افزایش شدید مصرف پروتئین ورزشکاران در دوره افزایش حجم یا پروسه طاقت فرسای رژیم های لاغری که برای عده ای تبدیل به دکانی شده است و … همه نشان دهنده یک پروسه غیر طبیعی برای بدن است. پس نکته مهم این است که حتما شما درگیر یا مشغول چیزی غیر طبیعی از نیاز ارگانیگ بدنتان هستید که به دنبال رژیم می روید.

دسته بندی کلان رژیم‌های غذایی

برای بیشتر دانستن این موضوع که رژیم غذایی چیست نگاهی می اندازیم به دسته بندی های کلان رژیم تغذیه:

رژیم های ورزشی: ورزشکاران بخصوص در رده های حرفه ای به نسبت نوع فعالیت و حرفه تخصصی‌شان برای آماده نگاهداشتن توانمندی در طول تمرینات و بعد مسابقات پیش رو با توجه به استفاده از اساتید متخصص تغذیه برنامه منظم و مشخصی دارند. در کشورهایی که از لحاظ حرفه ای ورزش پیشرفته هستند مربیان تیم های ورزشی حتی برنامه مصرف آب خوردن ورزشکارانشان را در طول تمرین به او می دهند. بر اساس هدف گذاری آموزشی آسان طب، در ادامه مقالات تغذیه و رژیم غذایی چیست حتما مباحث تخصصی تغذیه ورزشی را هم پیش خواهد گرفت اما ذکر این نکته الزامی است که این نوع تغذیه حتما باید زیر نظر متخصص معتمد انجام پذیرد چرا که می تواند برای ورزش عواقب بسیار خطرناکی داشته باشد.

منبع: آسان طب